Sabores ancestrais

 

Às vezes, nos meus passeios pelo passado, vêm-me à memória os sabores da minha infância.

Sabores únicos e que me deliciaram o palato apurado que sempre tive.

A geração de hoje, nem imagina do que falo.

Os hambúrgueres, as pizas, as batatas fritas de pacote e tantas outras coisas de que muita gente se alimenta são lixo, comparados com aqueles alimentos de então.

Eram alimentos puros, cultivados sem artefactos.

A maior parte deles apanhados na hora.

Cozinhados em panela de ferro, ao lume e sem pressas.

Eu tive a sorte de ver a minha mãe cozinhá-los.

Tive a sorte de aprender com ela os temperos e os paladares.

Ainda hoje não abdico de cozinhar alguns tal qual aprendi.

São bons, mas aqueles sabores mesmo, não estão lá.

Falta-lhes o lume de lenha.

Falta-lhes a qualidade e a pureza da terra.

Falta-lhes provavelmente a paciência para os cozinhar devagar.

Falta-lhes a qualidade dos ingredientes e aquela água sem aditivos.

Falta-lhes…aquele tempo de então.

Nada mais é igual no mundo de hoje.

Para o bem e para o mal, tudo mudou.

Os sabores são outros, os hábitos também e a vida está a milhas daquela.

Fiquemo-nos com as recordações que ainda guardamos na memória.

Abraço.